Si hace unos meses el cocinero malagonero Iv\u00e1n Anaya nos invitaba a degustar las delicias gastron\u00f3micas de la provincia de C\u00e1diz, en esta ocasi\u00f3n ha conseguido el primero premio del XI Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche con un ‘Salmonete de roca en semi-salaz\u00f3n, remolacha encurtida, habas tiernas y dashi de granada mollar.<\/p>\n
Iv\u00e1n ha preparado una granada mollar de Elche como base del caldo dashi, recordando ra\u00edces de cocina japonesa que potencia el sabor de los platos. Y por supuesto el salmonete con un resultado final exquisito.<\/p>\n
Entre sus muchos quehaceres laborales, Iv\u00e1n trabaja como cocinero en el restaurante El mirador de La Mancha de Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real) ha conquistado al jurado con un producto muy espa\u00f1ol, como es el salmonete, con la obligada presencia por las bases del concurso de la granada mollar de Elche.<\/p>\n
El ganador, no ha participado en el concurso con el objetivo de ganar dinero y si para mostrar la elegante gastronom\u00eda que lleva dentro. Aun as\u00ed ha conseguido un premio en met\u00e1lico de 1.500 euros y un cheque regalo de Tescoma valorado en 200 euros.<\/p>\n
Iv\u00e1n tuvo que presentar su plato en 45 minutos dentro del inigualable escenario de la Finca de Susi D\u00edaz \u00a0y presentarla al jurado compuesto por la famosa chef,\u00a0 Susi D\u00edaz, que ha presidido el mismo, el pastelero Fran Castell y Jos\u00e9 Juan Castell\u00f3, copropietario del Grupo Gastronou (Piripi, Nou Manol\u00edn, P\u00f3puli Bistr\u00f3 y Vadevins).<\/p>\n
Un importante premio que consigue Iv\u00e1n y que lo sit\u00faa entre los cocineros manchegos a seguir en los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n
\u00a1Enhorabuena Iv\u00e1n!<\/p>\n
A continuaci\u00f3n os ofrecemos el enlace a las declaraciones de Iv\u00e1n tras ganar el concurso<\/p>\n
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